みのりアル日々更新

みなさま、こんにちは。
久々の出演！
クッキングパパ土屋です。

料理ってイイですよね。
まずは、何を作るかを決めて
そのための準備を行い、結果は「味」！
まるで、お仕事（本職は不動産屋ですよ？）の
プロセスのような感じ。

少し違うのは、結果が「すぐに」「ダイレクトに」
実感できること。食べた人の感想として、ね。

というわけで、
牛すじ煮込み
を作ってみます。
今回は、完成まで２日間かかります（汗）

時間は、１０時。
夜の１０時だから、２２時ですね。
早速、調理を開始します。

まずは、下茹でをしていきます。
今回は「和牛の牛すじ」です。
2.0ｋｇで、5800円也（100gあたり290円）
少しお高い。でもこの綺麗な肉の色！！

1回目の下茹では、丁寧にアクを取っていきます。

さらに、1枚1枚丁寧に手で水洗い。
同時に、臭みの元となる「脂肪」部分を取り除きます。
美味しい「肉」の部分を取らずに「脂肪」だけ取り除く作業は
めんどくさいけど、楽しい作業です。

２回めの茹でこぼし完了。
筋の部分が、かなりプルプルになってきました。

今の時間は午前２時。
みんなが寝静まったあとの孤独な作業が続きます。

茹で上がった「すじ肉」と「肩ブロック」を一口大に切って
ココからが、本気の煮込みです。

使用している「寸胴鍋」は、１０年以上前に買った
土屋家で１番古い鍋です。煮込みには大活躍。
この鍋で、色んなものを作ってきたなぁ（遠い目）

今の時刻は、午前４時。
さっき、新聞が投函されました。
ランナーズハイならぬ、クッキングハイになって
かなり、楽しくなってきました！

ここで、味付け！
●清酒
●万上本みりん（みりん風は駄目！）
●ニビシ　うまくち醤油
※九州では有名。ほんのり甘い醤油です。
●アゴだし（トビウオのダシ）
●田舎味噌
●砂糖
こんな感じでしょうか。
煮物にこの「ニビシ醤油」オススメです！

ニビシ醤油については、コチラ！
↑クリック！クリック！

出来上がったものを、土鍋に移して
その保温力に期待！

やっと寝れる。時間は・・・・。
食べられるのは、日付変わって今日の晩御飯かな。

完成！！
２日間かけて作った「牛すじ煮込み」は、ハシで持てないほどの
トロトロ感！そして、肩ブロックもまるで「角煮」のようです。

減塩で作っているので、色は濃くありませんが
しっかりと牛肉の旨味がわかる味付けです。

家族の「美味しい！」「うまいっ！」
この一言に６時間の苦労は報われますね。

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何事にも、一生懸命なスタッフがいるお店は、こちら！！

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売買部の戸沢です　本日は柏市の取り組みの一つであるカシニワのご紹介です。柏市内の住宅地を歩いていると、たまに見る事のできるカシニワ

このような掲示板のついている土地をご覧になられた事はございますか？
こちらの土地は柏市増尾2丁目にございます。

このように空地をカシニワに登録して、地域の皆様に野菜を作っていただいたり、お花を植えていただいて、土地が荒れないように有効活用しませんか？という制度です。
土地を預かって有効活用してくれるといいな（地主様）
野菜を作ったりお花植えたり、貸してくれる土地ないかな？（地域の皆様）
緑づくりに頑張っている人を応援したいな（山林を持っている地主様）山林にある腐葉土や球根を支援したいな。
このような仕組みを柏市では、カシニワ情報バンクと名付けて、活動をさかんに行っています。
私の仕事上、住宅地を歩く事が多いのですが、カシニワ掲示板のついている土地をあと3箇所知っています。
高齢化社会の時代に、空地や空き家の管理が行き届かずに放置されている所をたくさん見かけますが、是非みなさんにもこの制度を知って頂いて、一宅地から山林まで、家庭菜園・里山・広場に変えて、好きな事をして遊んじゃいましょう。
土地を貸したい・借りたい方の窓口は柏市公園緑政課です。

□現在、新柏~逆井周辺で、50坪の土地にマイホームを建てたい方が3名、

□増尾駅前のレックス増尾台の３ＬＤＫのマンション限定でお探しの方が1名、

□築15年以内の一戸建をお探しの方が2名いらっしゃいます。

ご売却をお考えの皆様、その時は是非地域密着のセンチュリー21みのり開発柏支店までお電話下さい。

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